相信不少讀者跟我們一樣，下班回家累到快散架不想做飯，隨手打開(kāi)外賣app選幾個(gè)自己想吃的菜，然后癱在沙發(fā)里等著外賣小哥上門。然而，這種“省事”的做法可能是以毀掉我們自己的健康為代價(jià)的。

點(diǎn)“錯(cuò)”了外賣會(huì)吃出哪些病？

01高血壓、高血脂等心血管疾病

吃完外賣，你也許會(huì)注意到外賣盒底部有明顯的一層油，而麻辣燙、炸雞等熱銷的外賣菜式更是使用了大量的油脂烹調(diào)。長(zhǎng)期攝入過(guò)多的油脂容易引發(fā)體重增加、血脂異常等不良健康后果。油炸用的油如果本身質(zhì)量不佳，其中的雜質(zhì)容易在高溫作用下產(chǎn)生潛在致癌的物質(zhì)。

為了追求口味，外賣中往往添加了大量鹽、味精、雞精、各種醬料，容易讓人養(yǎng)成“重口味”的飲食偏好，攝入過(guò)多的鈉。長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鈉容易引發(fā)高血壓，誘發(fā)各類心血管疾病，同時(shí)增加腎臟負(fù)擔(dān)。

（鹽、醬油、老干媽、味精、雞精、各種醬料等里面都含有大量的鈉。）

有一些較新的研究證據(jù)質(zhì)疑了主流醫(yī)學(xué)界關(guān)于控制鹽攝入的意義，不過(guò)這些所謂的新研究本身存在方法上的缺陷，并且無(wú)法準(zhǔn)確反映現(xiàn)實(shí)生活中的真實(shí)情況，事實(shí)上我們絕大多數(shù)中國(guó)人鹽的攝入量是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦攝入量上限的兩倍以上，限制鹽及其它含鈉調(diào)味品的攝入仍然是必要的。

02糖尿病

不少人外賣喜歡點(diǎn)米線、面條、粥、炒飯、蔥油餅等主食，點(diǎn)套餐的時(shí)候也常常遇到菜不夠米飯來(lái)湊的情況。此類精白主食攝入過(guò)多容易誘發(fā)血脂異常、內(nèi)臟脂肪增加和體重增長(zhǎng)，從而引發(fā)胰島素抵抗，增加二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

同時(shí)，也有有力證據(jù)表明，攝入過(guò)多的“精碳水”還會(huì)增加心肌梗塞的風(fēng)險(xiǎn)。

03便秘

一個(gè)人點(diǎn)外賣的時(shí)候往往會(huì)只點(diǎn)一個(gè)炒菜配米飯，一碗面條，或是一份炒飯，容易造成蔬菜攝入不足。蔬菜中不僅含有各種維生素、礦物質(zhì)等身體所需的微量營(yíng)養(yǎng)素，還含有豐富的膳食纖維。膳食纖維不僅可以幫助我們平衡血脂，還能改善腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，改善腸道菌群組成，降低便秘的發(fā)生概率。

注意多喝水、鍛煉也能有效緩解和預(yù)防便秘哦。

04腹瀉、食物中毒等

看到這樣的新聞讓人不免擔(dān)憂外賣商家的食品衛(wèi)生操作是否符合規(guī)范，或者是否具備食品加工的資質(zhì)這種根本的問(wèn)題。許多“重口味”的菜式也會(huì)被一些不良商家用來(lái)掩蓋食材原料不新鮮的問(wèn)題。

而在食品運(yùn)輸過(guò)程中，如果包裝材料、外賣箱衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)，會(huì)引入各種致病菌。如果食物保存不當(dāng)，或是運(yùn)送時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，都會(huì)增加食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

不少外賣平臺(tái)都有下單后限時(shí)送達(dá)的保證，但實(shí)際上從食物出鍋到實(shí)際用餐的時(shí)間往往更久。我們常點(diǎn)的外賣多數(shù)都是熱乎乎的飯菜，從出鍋到吃進(jìn)嘴之間最好不要超過(guò)一個(gè)小時(shí)。因此，如果外賣平臺(tái)花了40、50分鐘才能送達(dá)，我們建議大家拿到手最好盡快吃掉，并且不要留到下一頓再吃。

至于各種“成分不明”的食品添加劑……真的讓人吃不下嘴啊。

外賣到底應(yīng)該怎么吃才健康？

最好的當(dāng)然是多在家自己做飯吃，如果實(shí)在是忙得沒(méi)時(shí)間做飯，不妨試試以下三個(gè)小妙招：

1自己準(zhǔn)備方便食用的蔬菜

建議大家可以準(zhǔn)備一些方便攜帶并且食用的蔬菜，削皮/洗凈后裝入干凈的容器里帶去辦公室：黃瓜、圣女果、胡蘿卜、芹菜、楊花蘿卜都是好的選擇。

如果辦公室的茶水間有微波爐的話還可以帶切好的西蘭花等用微波爐打熟（蓋上微波爐專用保鮮膜高火加熱4分鐘左右）。這樣做可以補(bǔ)充外賣中不足的蔬菜，還能增強(qiáng)飽腹感，一定程度上可以幫助減少精白主食的攝入。

2選擇健康的烹調(diào)方法

點(diǎn)外賣的時(shí)候盡量避免菜式中帶有“麻辣/香辣”“口水”“酥脆/香酥”這樣帶有“重口味”“油炸”意義的詞匯，少點(diǎn)炒飯、面條、米線，避免五花肉、肥牛、油豆腐等高脂肪食物，考慮選擇清湯或是燉煮類的菜式，吃的時(shí)候注意去皮去肥，并且盡量不喝湯，這樣做可以有效減少油鹽，避免攝入過(guò)多的熱量。

現(xiàn)在也有不少外賣平臺(tái)推出“瘦身餐”“健康餐”，選擇大多為沙拉，或是高蛋白、低油脂、多雜糧的菜式，點(diǎn)餐的時(shí)候注意留心一下餐廳/公司是否正規(guī)，可以上網(wǎng)搜一下有沒(méi)有關(guān)于該店衛(wèi)生狀況的評(píng)論或新聞。

3用熱水涮去表面的浮油和多余鹽分

這樣做雖然有些麻煩，但的確能一定程度上減少油鹽攝入，要記得勤換涮菜的熱水。

少給呱兒子點(diǎn)外賣，多在家做飯才能愉快地吃吃吃呀！